Hrniec STAUB okrúhly 28cm vínový 6,7l

Podrobný popis

Tento liatinový hrniec, často označovaný ako „La Cocotte“, je absolútnou špičkou vo svete kuchynského riadu. Francúzska značka Staub je proslúla tým, že spája tradičné remeslo s modernými technológiami, ktoré ocenia tak profesionálni šéfkuchári, ako aj nadšení domáci kuchári.

Tu je detailný rozbor tohto konkrétneho modelu vo vínovej farbe (Grenadine):

Technické parametre

• Priemer: 28 cm

• Objem: 6,7 litra (ideálne pre 6–7 osôb alebo prípravu veľkých pečení)

• Materiál: Smaltovaná liatina

• Farba: Vínová (Grenadine) – hlboký, lesklý odtieň s majolikovým efektom (viacvrstvý smalt pre intenzívnu farbu).

• Hmotnosť: Približne 7 kg (vrátane pokrievky)

• Kompatibilita: Vhodný na všetky typy sporákov (vrátane indukcie) aj do rúry.

Kľúčové vlastnosti a výhody

Inovatívna pokrievka so systémom „Aroma Rain“

Vnútorná strana pokrievky je posiatá malými hrotmi (pikami). Počas varenia sa para na pokrievke kondenzuje a vďaka týmto hrotom steká rovnomerne späť na jedlo, nie len po stenách hrnca. Výsledkom je:

• O 10 % šťavnatšie mäso v porovnaní s bežnými hrncami.

• Nepretržitá samo-podlievacia cirkulácia.

Čierny matný smalt (vnútri)

Na rozdiel od konkurencie (napr. Le Creuset), ktorá často používa svetlý vnútorný smalt, Staub sádza na čierny matný povrch:

• Vynikajúce restovanie: Mäso sa lepšie zatahuje a tvorí dokonalú krustu.

• Odolnosť: Povrch je vysoko odolný voči poškriabaniu a teplotným šokom.

• Patina: Časom sa v póroch smaltu usadzuje tuk, ktorý zlepšuje nepriľnavé vlastnosti.

Tepelná akumulácia

Liatina sa síce nahrieva pomalšie, ale teplo drží neuveriteľne dlho a distribuuje ho úplne rovnomierne. To je kľúčové pre:

• Pomalé dusenie (slow cooking) pri nízkych teplotách.

• Pečenie chleba, kde hrniec simuluje podmienky profesionálnej pece.

Design a estetika

Farba Grenadine nie je len obyčajná farba. Ide o tzv. majolika smalt, čo je špeciálna trojvrstvová technika, ktorá dodáva farbe neuveriteľnú hĺbku, lesk a odolnosť. Hrniec vyzerá skvelo aj priamo na prestretom stole pri servírovaní.

Na čo sa najlepšie hodí?

• Dusené jedlá: Hovädzie na víne (Boeuf Bourguignon), guláše, perkelt.

• Pečenie: Celé kurča, veľké pečenie alebo ikonický domáci kváskový chlieb.

• Polievky: Krémové polievky alebo vývary, ktoré vyžadujú dlhý čas pomalého tahu.